Ang isang acid ay isang sangkap na, sa solusyon, ay nagdudulot ng pagtaas sa konsentrasyon ng mga ion ng hydrogen. Ang mga acid ay maaaring pagsamahin sa mga base upang bumuo ng mga asing-gamot. Ang taba, para sa bahagi nito, ay mayroong taba (sebum, pampadulas).
Ang mga fatty acid ay ang konstitusyon ng biomolecules lipid ay nabuo mula sa isang gulong na hydrocarbon chain at malawak, na may isang pangkat ng carboxyl sa dulo nito. Tulad ng nakikita mo, kinakailangang malaman ang kahulugan ng maraming mga konsepto upang maunawaan kung ano ang mga fatty acid.
Ang mga acid na ito ay biomolecules: iyon ay, mga molekula na bumubuo sa mga nabubuhay na nilalang. Ang mga lipid, bukod dito, ay ang mga molekula na binubuo pangunahin ng hydrogen at carbon. Tulad ng para sa mga pangkat ng carboxyl, ang mga ito ay mga hanay ng mga compound na mayroong isang functional na pangkat ng uri ng carboxy o carboxyl (mayroon silang isang hydroxyl at carbonyl group sa parehong carbon).
Ang mga carbon atom ng mga fatty acid ay naka-link sa pamamagitan ng mga covalent bond, alinman sa doble o solong. Sa isang dulo ng kadena, mayroong isang atom na may tatlong libreng mga bono na sumasakop sa mga atomo ng hydrogen, habang ang natitirang mga atom ay may dalawang libreng bono (sakupin ng iba pang mga hydrogen atoms). Sa kabilang dulo, lumilitaw ang pangkat ng carboxyl, na pinagsasama sa ilan sa mga pangkat ng hydroxyl upang makabuo ng isang reaksyon.
Ang lipid bilayer ng mga lamad ng plasma ng mga selula ay nabuo mula sa mga fatty acid, na kabilang sa mga grupo ng mga molekula na kilala bilang glycolipids at phospholipics. Sa kaso ng mga hayop na mammalian (kabilang ang tao), ang mga fatty acid ay karaniwang matatagpuan bilang triglycerides, na idineposito sa adipose tissue.
Mahalagang malaman, bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, na ang mga fatty acid, kung
isinasaalang -alang natin ang kanilang istraktura sa antas ng kemikal, ay maaaring nahahati sa tatlong malalaking pangkat: -Monounsaturated, na kadalasang nagmula sa mga mani, salmon, mga langis ng gulay tulad ng trigo…
-Saturated, na mga taba. Masasabi natin na matatagpuan ang mga ito sa mga pagkaing mayroong panimula ng mga hayop, tulad ng, halimbawa, mantikilya, keso, karne…
-Polyunsaturated, na nahahati, sa kabilang banda, sa dalawang grupo: mga fatty acid omega 3 at omega 6 fatty acid.
Sa mga nagdaang panahon, kung saan nagkaroon ng isang kilalang pagtaas sa bilang ng mga tao na nakatuon sa pag-aalaga ng kanilang diyeta, natagpuan natin ang katotohanan na ang mga pagkaing nagbibigay ng omega 3 fatty acid ay nakuha sa isang pangunahing papel.Bakit? Dahil itinuturing silang magdadala ng maraming mga benepisyo sa katawan.
Partikular, pinasiyahan na pinapaboran nila ang parehong tamang paggana ng utak at sistema ng nerbiyos, nang hindi nakakalimutan ang kurso na ginagawa nila ang parehong sa immune system. Hindi sa banggitin na makabuluhan nilang mapabuti ang presyon ng dugo o dugo, bukod sa iba pa.
Ang omega 6 fatty acid, sa kabilang banda, ay dapat na masuri sa ganap na pag-moderate at kontrolado. Oo, dahil ang labis sa mga ito sa katawan ay humahantong sa mga malubhang problema sa kalusugan tulad ng arteriosclerosis o kahit na mga paghihirap na nagpapasiklab.