Ang isang salitang Hebreo ay dumating sa Latin bilang sicĕra at kalaunan sa aming wika bilang cider. Ito ay isang inuming nakalalasing na ginawa mula sa pagbuburo ng apple juice.
Ang proseso ng paggawa ng cider ay nagsisimula sa pag- aani ng mga mansanas. Ang mga prutas na ito ay durog na may mga mills, presses o martilyo at pagkatapos ay dapat na linawin ang paggamit gamit ang mga biochemical o pisikal na pamamaraan. Ang proseso ay nagpapatuloy sa pagbuburo na, salamat sa pagkilos ng mga bakterya at lebadura, ay nagiging asukal sa alkohol. Sa wakas, pagkatapos ng pag- rack, maaaring mai-pack ang cider.
Dapat ito ay nabanggit na ang mga likas na cider ay kulang gas. Gayunpaman, ang pinakasikat na inumin ay ang sparkling cider. Ang alkohol na nilalaman ng cider, sa kabilang banda, ay mababa: kadalasan ito sa pagitan ng 3% at 8% depende sa uri ng cider.
Ang cider ay ginawa at ibinebenta sa mga bansang tulad ng Spain, Germany, Portugal, Estados Unidos, Argentina, Chile at Mexico. Sa ilang mga rehiyon ng Espanya, mayroong mga komersyal na establisimiyento na kilala bilang mga bahay na cider kung saan maaari mong tikman at bumili ng cider.
Ang pag-uusapan ng cider sa Espanya ay upang sumangguni sa Asturias, na kung saan ay ang awtonomikong pamayanan kung saan ang inuming ito ay naging isang simbolo ng gastronomy nito ngunit isa rin sa mahusay na mga ambassadors sa kultura at turista sa buong mundo. Partikular, sa lupang ito hindi lamang ay higit sa 45 milyong litro ng cider na ginawa bawat taon, ngunit ito rin ang gumagawa ng 80% ng cider sa buong bansa.
Ang iba pang mga singularidad na pumapaligid sa nabanggit na inumin sa rehiyon na ito ay ang mga sumusunod:
-May ilang natatanging mga gastronomic na kapistahan na umiikot sa paligid nito at tumutugon sa pangalan ng mga espichas.
- Sa kaibahan sa iba pang mga umiiral na cider sa mundo, ang Asturian ay ang isa lamang sa buong planeta na ibinuhos, iyon ay, hinahain ito sa pamamagitan ng pagkahagis ng braso na itinaas upang, mula sa bote, nahuhulog ito sa baso na sinira ang bula sa pindutin ito. Sa ganitong paraan isinasaalang-alang na nakamit nito ang isang mahusay na oxygenation.
-Bilang karagdagan sa nabanggit na mga espichas, maraming iba pang mga term na nauugnay sa inumin na nabanggit sa awtonomikong pamayanan. Kaya, halimbawa, pinag-uusapan natin ang "culín" upang tukuyin kung ano ang magiging inumin na kinuha mula dito.
-Hindi dapat papansinin na ang isa pang umiiral na kakaibang katangian sa lupaing ito ay ang natural cider ay kinuha sa isang nakabahaging paraan, iyon ay, lasing ito ng mga kaibigan sa parehong baso, na may sapat na sukat upang maibuhos ito nang tama.
Sa ibang mga bansa, ang cider ay madalas na nauugnay sa ilang mga pista. Sa Argentina, halimbawa, ang cider ay pinili upang mag-toast sa mga partido sa kaarawan, Pasko o Bagong Taon. Ang karaniwang bagay ay ang pumili sa pagitan ng cider o champagne ayon sa panlasa ng bawat isa, bagaman ang cider ay kadalasang mas mura kaysa sa champagne.
Sa kaso ng Alemanya, ang isang inuming kilala bilang apfelwein ay ginawa, na kung saan ay karaniwang nauugnay sa cider, bagaman mayroon itong iba't ibang mga katangian.
Ang homemade non-alkohol na cider recipe
Karaniwan para sa bigat ng merkado sa ating buhay upang makalimutan natin na ang isang malaking bahagi ng mga produktong binibili natin sa mga tindahan ay maaaring ganap na magawa sa bahay, sa pangkalahatan ay mamuhunan ng mas kaunting pera. Ito ang kaso ng apple cider, at sa ibaba makikita natin ang isang recipe upang ma-enjoy ito sa anumang oras ng taon.Ang unang hakbang ay mapagpasyahan para sa natitirang paghahanda, dahil binubuo ito ng pagpili ng tamang mansanas. Inirerekomenda na hindi sila masyadong matamis o maasim, dahil ang pinapahalagahan na cider ay nag-aalok ng isang balanseng lasa. Ang isang trick upang makakuha ng mas mahusay na mga resulta ay ang paghahalo ng maraming uri ng mansanas, isang bagay na madalas gawin ng mga tagagawa ng inuming ito. Nagpapatuloy ito nang hindi sinasabi na bago hanapin ang aming paboritong pagpipilian kailangan naming dumaan sa maraming mga pagsubok, kung saan ang recipe na ito ay pinagkadalubhasaan pagkatapos ng maraming mga pagtatangka.
Bilang isang mabilis na gabay, ang pinakakaraniwang mga uri ng mansanas ay ang Red Delicious, Jonathan, Yellow Delicious, Granny Smith, at Gala, lahat ng mga pangalan na alam ng aming pinagkakatiwalaang mga greengrocers ay maaaring malaman at maaaring makilala batay sa kanilang mga katangian.
Ang pagkakaroon ng napiling mga mansanas alinsunod sa aming panlasa at ang antas ng tamis na hinahanap namin, dapat nating tandaan na sa 5 kilo maaari naming maghanda ng humigit-kumulang 4 litro ng cider. Ang susunod na hakbang, at ang una na aktwal na bahagi ng resipe mismo, ay upang hugasan at linisin ang mga mansanas, siguraduhing alisin ang mga tangkay at lahat ng mga may kalawang o bruised na bahagi; ang isang magandang trick ay iwanan ito tulad ng kakainin natin. Mahalaga na huwag i-peel ang mga ito, upang makakuha ng isang mas mahusay na kulay, isang mas matinding lasa at upang mapanatili ang mga nutrisyon.
Susunod, dapat nating i-cut ang mga mansanas sa quarters at durugin ang mga ito sa isang processor ng pagkain o sa isang blender, hanggang sa ang kanilang pagkakapare-pareho ay ginagamit para sa compote. Panahon na upang mai-strain ang pulp, gamit ang isang pinong mesh o isang piraso ng tela, depende sa kakayahang makuha, masikip na mahirap makuha ang mas maraming juice hangga't maaari. At handa na.
Napakahalaga na panatilihing maayos ang palamigan ng cider, sa isang maayos na saradong lalagyan at para sa isang panahon na hindi lalampas sa dalawang linggo. Kung nais naming panatilihin ito ng mas mahabang panahon, pagkatapos ay posible na i-freeze ito.