Galing mula sa salitang Latin na lumbus , ang salitang lomo ay may maraming mga gamit. Ang unang kahulugan na binanggit ng Royal Spanish Academy (RAE) sa diksyonaryo nito ay tumutukoy sa mga sentral at mas mababang mga sektor.
Sa kaso ng apat na - legged na hayop, ito ay tinatawag pabalik sa spine, mula sa haunches sa krus. Kung nakatuon kami sa karne ng baka o baboy, ang tenderloin ay ang gupit na nakuha sa ilalim ng mga buto-buto, sa tabi ng gulugod.
Bilang isang hiwa ng karne, samakatuwid, ang loin ay lumabas mula sa rehiyon ng dorsal at sumasaklaw sa mga kalamnan sa mga gilid ng gulugod. Ang tenderloin ay isa sa pinaka pinapahalagahan sa pagkain dahil ito ay may posibilidad na maging napaka malambot.
Ang tenderloin ay karaniwang ibinebenta bilang isang steak o steak. Ang tenderloin na may mustasa at Pepper Steak ay dalawa sa mga recipe na pinakasikat.
Ang gulugod, sa kabilang banda, ay bahagi ng aklat kung saan detalyado ang label. Ito ang sektor kung saan gaganapin ang mga sheet; doon ang pamagat ng akda, ang may-akda at publisher nito ay kasama.
Ito ay tinatawag na likod ng isang asno, sa mas maraming, sa isang mababang taas na ginawa sa aspalto ng isang kalye o isang ruta na may layuning bawasan ang bilis ng mga sasakyan. Kapag nakatagpo ang likod ng isang asno, ang driver ay napipilitang pabagalin at dahan-dahang lumakad.
Sa wikang kolokyal, sa wakas, maaari silang maging mga expression tulad ng "rubbing the back" (flatter) o "yumuko ang gulugod" (paraan ng pagsisikap, magbitiw sa iyong sarili).